🌿✨【イベントレポート】

Salon de Kong Sook KITANO ✕ 芦屋amasora

「美しきわたしの食卓 ～ケールと発酵の魔法～」

先日、芦屋の自然派レストラン「amasora」から池尻シェフをお迎えし、五感が喜ぶケール尽くしの特別な食事会を開催いたしました。

使用されたのは、厳選された新鮮なケールと、丁寧に時間をかけて仕込まれた発酵素材の数々。すべての一皿に“美しさ”と“健やかさ”が宿る、まさに「身体の中から美しくなる」魔法のコースでした。

🟢 発酵ケールのポテトサラダと

ケール発酵ドレッシングのフレッシュサラダ

発酵ケールのやわらかな酸味と、

ケールの深い甘みが絶妙に溶け合う、最初の一皿から感動のスタート。

🟢 ケールの白和え

豆腐とごまのコクに、筍とキクラゲの食感、

ケールの青々しい香りがふんわりと重なり、

日本人のDNAが喜ぶ優しい味わい。

🟢 ケールのキョフテ　

ライタソースとサルサソースとケールチップス

中東風スパイスで仕上げたケール入りの最上級ラム肉ミートボール。

ヨーグルトのライタソースとトマトのサルサで、エキゾチックに楽しんで。

🟢 ケールのジェノベソースの

　　　　　　　ヒラマサ　パスタ

上品な白身魚・ヒラマサと、

香り高いケールソースが驚くほどマッチ。

心がほっとほどけるメインディッシュです。

🟢 ケールのソルベ

デザートもケール！

口に含んだ瞬間、まるで緑の風が吹き抜けるような爽やかさに、

参加者の皆様から驚きの声が上がりました。